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　　酒店洗碗機作業原理是以高壓高溫的水流沖刷餐具，再加專用洗刷劑去除餐具上的食物殘留、油污。因酒店揭蓋式洗碗機作業時要耗費很多的水、電，且噴淋沖刷清洗存在水流沖刷不到的死角，洗碗機運作后內部整理較費事，所以在酒店洗碗機的定時保養和正確運用很重要。

　　合肥廚房設備廠家提醒需求留意的幾點！

　　1、定時查看清洗噴淋管，及時去除雜質或水垢。

　　2、定時查看水箱、管道，特別是高溫高壓管道有無走漏、裂紋等。

　　3、擺放餐具時要碗口朝下擺放，切勿胡亂堆疊。

　　4、不要運用一般的洗潔精，泡沫會溢出洗碗機。

　　5、洗刷前要將殘渣整理掉，盡可能削減殘渣進入洗碗機。

　　6、定時查看各加熱部件，不要讓洗碗機水垢結得太厚，及時用專用洗刷劑去除。

　　7、因揭蓋式酒店洗碗機功率較大，需定時查看電器操控線路，銜接處不能松動，不能呈現燒焦缺點。

　　8、等洗碗機的洗刷和噴淋溫度到達要求后，才開端洗刷。不符合溫度要求洗不潔凈。

　　9、定時查看各傳動部件是否有異響，每叁個月換一次減速器變速箱里的機油。

　　10、用后的餐具要趕快洗刷，不要讓殘渣曬干。由于靠水壓沖刷，干了不簡單沖掉。

　　洗后如有水流沖不到的當地，不要人工用布或毛巾將餐具擦干，由于毛巾或布自身含有臟東西，會從頭將臟東西帶到到餐具上，要用手藝在潔凈的水中清洗或在洗碗機中從頭洗刷。