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　　機關單位食堂如果經營定位比較高的話，有一些可能會設置自助餐，廚房功能間也會相對多一些。

　　一般的單位食堂都會設置熱菜、涼菜、主食這些功能間，所用的設備都差不多，都會有大鍋灶、炒灶等。如果主食品種和數量比較多，還可能有烤箱；如果只做一般的大米、饅頭包子類主食，只用蒸箱就行了；如果食堂設置零點、小吃類，就可能會用到一些炸類和其他類的小型設備。

　　小編衡量了一下，還是為您列舉一個較為通用的單位的食堂設備清單，希望它會對您有所幫助。

　　一、面點間

　　設備清單：雙門電蒸箱、烤箱、單頭小炒爐、雙層工作臺、電餅鐺、油網煙罩、木面案板臺、面粉車、四門高身雪柜、壓面機、和面機、雙星水池、單開調理柜等。

　　二、熱菜間

　　設備清單：單頭大鍋灶、雙頭雙尾炒灶、六頭煲仔爐、雙頭矮仔爐、三門電蒸箱、爐間拼板、雙層工作臺、雙開調理柜、單星水池、四門高身雪柜、油網煙罩等。

　　三、涼菜間

　　設備清單：四門高身雪柜、雙門平臺雪柜、單開調理柜、四層貨架、三星水池、洗手星盆、雙層工作臺、紫外線消毒燈、獨立空調等。

　　四、粗加工間

　　（一）菜類粗加工間

　　設備清單：四門高身雪柜、雙層工作臺、雙星水池、單星盆臺、洗菜機、土豆去皮機等。

　　（二）肉類粗加工間

　　設備清單：絞肉機、切片機、四層貨架、雙層工作臺、單星盆臺、雙星水池、四門高身雪柜、臥式冰箱等。

　　五、售飯間

　　設備清單：雙層工作臺、五格保溫售飯柜、碗碟柜、保溫桶、雙開調理柜、單開調理柜等。

　　六、洗碗間/潔碟間

　　設備清單：污碟臺、高壓花灑、洗碗機、集氣罩、潔碟臺、殘食臺、三星水池、雙層工作臺、消毒柜、單開調理柜、收殘車等。

　　七、主食庫/副食庫

　　設備清單：四層貨架、米面架等。

　　除了以上的設備清單，當食堂設置自助餐時，可能會用到的自助餐設備有自助餐臺、自助餐爐、暖湯鼎、飲料鼎等。

　　如果食堂設置零點廚房，可能會用到的設備有扒爐、炸爐、焗爐、電磁爐、湯鍋、灶具等。