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　　我們在裝修酒店時要考慮到酒店廚房設(shè)備安裝的需要注意的事，包括可能產(chǎn)生的不協(xié)調(diào)以及汽存在的安全隱患這些，酒店廚房設(shè)備的安裝不僅要考慮專業(yè)實(shí)用，還要看起來美觀大方，衛(wèi)生整潔，廚房使用起來不會太費(fèi)時間，能夠有效節(jié)省勞力，合理的面積等等。

　　如果我們不注意以上這些細(xì)節(jié)，會在后續(xù)的使用工作中給我們產(chǎn)生不必要的麻煩。酒店廚房設(shè)備用具的注意事項總結(jié)出以下幾點(diǎn)：

　　明檔衛(wèi)生位。設(shè)計明檔時，一定注意不要增加餐廳的油煙、噪聲，因為明檔是向客人展示廚房的窗口，設(shè)計要精致美觀，生產(chǎn)是第二位的，衛(wèi)生是位的。

　　不同菜系配不同灶具。不同菜系、不同風(fēng)格、不同特色的餐飲產(chǎn)品，對場地的要求和設(shè)備用具的配備不盡相同。不考慮這些因素，不僅成品口味難以地道，而且燃料、廚師勞動力的浪費(fèi)也是驚人的。

　　廚房通風(fēng)需講究。無論采用什么樣的排風(fēng)設(shè)備，比較重要的是要使廚房，尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負(fù)壓。負(fù)壓是指排出去的空氣量要大于補(bǔ)充進(jìn)入廚房的新風(fēng)量，這樣廚房才能保持空氣清新，使廚房內(nèi)產(chǎn)生的油煙氣味不會往餐廳飄散，以達(dá)到隔熱、隔味的效果。

　　設(shè)備安置重實(shí)用。首先，新建或改造廚房時，很多老板為追求視覺效果或方便顧客參觀，片面追求設(shè)計效果或買設(shè)備只重外表，結(jié)果買回的設(shè)備板太薄、質(zhì)太輕，工作臺一用即晃，爐灶一燒即臌，冰箱一不小心即升溫。還有些設(shè)備看似新穎、功能超前，而真正的實(shí)用價值不高，如好多國產(chǎn)的運(yùn)水煙罩、升降傳菜梯等。往往是施工人員撤出，酒店籌建人員退場，接手的廚師成了設(shè)備的修理工。

　　排水要及時。廚房的明溝，是廚房污水排放的重要通道。可有些廚房明溝太淺，或太毛糙，或無高低落差，或無有機(jī)連接，使得廚房或水地相連，或臭氣熏人，很難做到干爽、潔凈。因此，在進(jìn)行廚房設(shè)計時，盡可能在合適位置使用單槽或雙槽水池，保證食品生產(chǎn)環(huán)境的整潔衛(wèi)生。

　　綜上所述，我們在安裝酒店廚房設(shè)備一定要把以上問題考慮到或者更為細(xì)致，一個好的廚房使用空間能夠給做菜的人一個愉悅的心情，明亮的燈光也是給廚房增添舒適度，特別是明亮的燈光能夠在處理食材時更加精細(xì)，不會產(chǎn)生清洗看不見等問題。