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　　中央廚房設(shè)備一般應(yīng)用在很多中大型餐飲行業(yè)中。由于受到場地環(huán)境的局限性，很多廚房中無法安裝大型的廚具，否則會(huì)影響工作人員的走動(dòng)和正常使用。要想提高工作效率，降低成本費(fèi)用的支出，中央廚房設(shè)備的使用得到了大家的認(rèn)可和青睞。那么其具體的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)和要求都有哪些呢？

　　1、在設(shè)計(jì)中央廚房設(shè)備之前，要考慮具體安裝的位置。不能將其放置在潮濕的環(huán)境中，周圍要具備供電、排水的條件。廚余垃圾的放置要有固定的點(diǎn)，不能影響正常的烹飪，更不能受到灰塵、氣體以及放射性物質(zhì)的影響；

　　2、中央廚房設(shè)備在設(shè)計(jì)之前，要考慮位置、布局以及區(qū)域的大小。在廚房環(huán)境中都會(huì)設(shè)有相應(yīng)的制面、蒸煮、儲(chǔ)存等空間，針對不同的烹飪方法進(jìn)行操作，可以將空間很好的利用起來；

　　3、一般情況下，為了能夠得到合格的中央廚房設(shè)備，會(huì)有相關(guān)的設(shè)計(jì)圖紙，對廚房內(nèi)的整體結(jié)構(gòu)、線路進(jìn)行提前規(guī)劃，確保設(shè)備的正常安裝與使用；

　　4、食材的包裝、儲(chǔ)存以及制作都要進(jìn)行合理的設(shè)定，確保食物不會(huì)出現(xiàn)串味和腐壞的情況。可以在烹飪之前，將原料或是半成品放置在設(shè)備的周圍，以避免廚房工作人員出現(xiàn)手忙腳亂的情況，進(jìn)而有效提升生產(chǎn)效率。