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　　食堂廚房設備的施工方案，跟其他商用廚房工程的設備施工方案十分相近，都包含以下內容：

　　一、 施工前期的各項準備工作

　　1、技術準備

　　技術準備工作包括總工程師和工程技術部所有技術人員熟悉并會審圖紙，設計人員和設計院、甲方會審圖紙、熟悉圖紙，準確了解甲方的要求和設計意圖。

　　安裝人員對施工現場進行勘察，核實預留的通道、孔洞、場地尺寸是否滿足設備進場安裝要求。

　　工程技術部、預算部相關人員，綜合工程特點編制施工組織設計，經總工程師批準后再實施。

　　技術交底，包含圖紙、施工組織設計、分項工程技術交底，由相關技術施工人員交底。

　　2、組織準備

　　組織準備包括項目經理、技術管理人員的確定和現場相關管理措施的確認。

　　3、材料設備的準備

　　包括材料設備的采購流程和質量要求以及材料設備到場后的驗收。

　　4、現場準備

　　包括現場設備定位、臨時供水、供電線路敷設。

　　5、現場材料堆放加工

　　包括材料的現場堆放加工的具體處理要求。

　　二、安裝調試設備清單

　　清單中包括所有待安裝的廚房設備，并列出設備序列號、名稱、設備單元和數量，便于核對。

　　三、項目部人員的配備明細

　　詳細清單包括職務名稱、任職人員姓名和主要工作職責，便于各部分溝通交流。

　　四、 工程安裝施工方法

　　詳細列出每種設備的具體安裝步驟和安裝要求。它不僅可以監督施工是否合格，而且能讓施工人員有據可依，方便操作。

　　五、質量的保證和控制措施

　　1、工程質量技術保證措施

　　主要是明確相關的國家規范和操作標準，以及施工人員現場執行標準，做到發生分歧時有文件可依；也有相關技術交底，材料驗收調試及工程質量的檢驗記錄，確保施工質量。

　　2、建立質量責任制

　　明確各管理人員、技術人員、質檢員、安全員、材料員的質量職責，確保各崗位責任明確，嚴格質量控制。

　　六、 技術組織措施

　　進一步明確施工的質量控制程序、人員組織機構、安全保證體系以及施工的文明規范和環保、消防措施。

　　七、 工期保證與控制措施

　　明確前期方案準備、施工機具準備、材料設備質量準備、記錄表準備和安裝調試要求。

　　給出確保工期進度的具體措施，包括施工組織控制和施工進度控制。

　　詳細列出確保現場安裝安全的措施，確保文明施工的技術組織措施，確保施工現場環境保護的技術措施，施工現場動火、用電的安全措施，以及成品和半成品的保護措施。具體措施應深入到每一個細節，以便更加安全有效。

　　以上內容均為商業廚房工程（含食堂）設備施工方案所含內容。如果每一條都做到細節完善，那么這個方案是切實可行的。