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　　商用廚房設備是指大型廚房設備，可用于中高檔酒店、酒店等餐飲場所，以及各種政府機關、高校、公司、建筑工地食堂。

　　由于功能完善，商用廚房設備和大型餐廳員工較多，餐廳廚房配置的機械設備也較多。對于許多不熟悉餐廳和商業廚房項目的人來說，他們通常不知道商業廚房設備清單的價格是多少，也不知道他們必須購買什么機械設備。以下是廣州天生的簡要介紹。

　　商用廚房設備和大型食堂一般設有餐廳、中式小吃間、副食品間、熱廚房生產加工間、初加工間、餐廳、洗碗間、倉庫等，各功能分區涉及的機械設備不同。以下是整理的商用廚房設備及大型餐廳各功能分區的設備配置清單：

　　大型食堂的廚房設備有哪些：

　　一、中式點心間

　　廚具設備:雙門蒸汽天然氣雙用蒸箱、電餅盤、小麥面粉車、面料控制臺、雙星蓄水池、饅頭機、壓面機、電壓面機、四門高身雙保溫冷凍柜、油網排煙罩、前油煙凈化設備片等。

　　二、熱廚加工間

　　廚具設備：多頭火爐、多頭雙尾小油炸爐、多頭矮爐、三門天然氣蒸汽箱、油網排煙罩、前油煙凈化設備片、雙星水庫、雙工作臺、多開維修柜、電加熱湯桶、四層儲物架、爐柜等。

　　三、粗加工間

　　廚具設備:單星蓄水池、雙層工作臺、雙星蓄水池、上式碎肉機、多功能切菜機、四層儲物架等。

　　四、餐廳、餐具區、調味品區

　　廚具設備：雙層工作臺、五格隔熱銷售飯柜、碗盤柜、保溫桶、多開調養柜、三開調養柜等。

　　五、洗碗間、潔碟間

　　廚具設備:雙星污碟臺、高壓淋浴淋浴、通道式洗碗機、集氣罩、潔碟臺、殘食臺、三星蓄水池、雙層工作臺、超低溫臭氧消毒柜、三開調養柜、眼部殘食臺等。

　　六、主食庫、副食品庫、冷藏庫、冷凍庫

　　廚具設備：豆面架、四層儲物架、冷凍機組等。

　　此外，廚房還有必要的排氣系統，包括消防排煙風機、箱式風機、排煙系統箱式風機支撐架和減振器、油煙凈化設備、排煙管、排煙防火閥、管道消聲器、軟接頭等。