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餐館廚房中配備適當的機械和廚房設備，不但能大大提高生產力，而且對于產品的規范化、數字化起著重大的作用。設備完好也能相應地減輕廚師的勞動強度。 一、廚房設備的選擇： 1、廚房設備選擇應根據飯店的檔次和經營的具體情況而定。一般的餐館如果購進設備過于高級，數量品種過多，不但沒有必要，而且會加大資金和成本，得不償失。 2、購進廚房設備應根據廚房的規模、面積以及具體環境而考慮。應該以廚師工作方便、...
廚房是居室中甚為重要的地點，業主們在廚房裝修時需要特別注意，若想擁有優質的廚房，起著清潔料理作用的水槽千萬不行忽視。為這個記者特意走訪了南京各大家居賣場的水槽專賣店，獲知一些能協助消費者的選購常識。 不銹鋼廚具材質差異的水槽差別大 市場上普通的水槽大多為不銹鋼、人工石、陶瓷等，采用哪種材質的水槽則要考慮與廚房裝修風格及居室色調上的融合。摩恩水槽工作人員介紹，不銹鋼水槽利用率較高，其價格適合...
商用廚房的規劃中，選擇適當的機械和廚房設備，不但能大大提高生產力，便于生產的規范化、數字化，同時也能相應地減輕廚師的勞動強度。但是，商用廚房設備在管理上應堅持三大原則，才能科學地用好這些設備。 一、設備選購應堅持實用的原則 廚房中應根據不同的檔次和經營的具體任務，適當配備各工種的不同設備，不要購置數量過多或檔次過高較為昂貴的設備，以防加大資金投入和成本。進購商用廚房設備應視廚房規模、內部面...
盡管當前不少廚房設備企業的業績仍然向好，但不可忽視的是，經濟大環境和趨勢仍然嚴峻，并且將帶來更大的考驗。如何把握好轉型中的產品質量穩定、品牌形象打造、營銷規范化是廚房設備企業思考的關鍵。沒有穩定的產品質量與創新，必將導致企業在市場競爭中失去優勢，失去先機，失去地位。因此，廚房設備企業進行持久戰和突擊戰相結合的思考將成為主流模式。這就意味著廚房設備企業要從以下幾點著手：一，放棄自我。所謂放棄自我，就...
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