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合肥廚房設備在使用過程中的注意事項 我們的家庭中有很多的廚具餐具，一般廚具和餐具的使用年限都很長，但是在使用的時候有一些注意事項，如果使用的時候不注意很容易影響到餐具的使用，下面合肥廚房設備廠家為大家介紹一下。 問題一、忌不銹鋼或鐵鍋熬中藥。因中藥中含有多種生物堿以及各類生物化學物質，尤其在加熱條件下，會與不銹鋼或鐵發生多種化學反應，或使藥物失效，甚至產生一定毒性(絡合物較多時)。 問題...
隨著餐飲業迅速發展，消費者的追求美食品的味逐步提升，衛生、環保、口味、營養、舒適、檔次、品味、文化環境等方面有了更高層次的要求。商用廚房設計在商用廚房工程中的重要性也逐漸顯現出來，商用廚房工程設計其實是利用有限的面積將布局并做到準確、完好、有檔次！ 合肥商用廚房設備，無論是中餐廚房還是西餐廚房，廚房設計的時候都要充分利用好空間。比如，結構面積有限的小廚房要盡量縮小設備間隙，合并通道，截彎取直...
備餐間即預備開餐所需的場所。一般備餐間是餐廳廚房產品與餐廳前廳服務中聯系較為廣泛和接觸較為密切的一種必須的設計，但往往沒能被設計者以及經營者所重視。 備餐是前廳顧客與廚房進行信息溝通的部門，是前廳服務員與后廚廚師及時聯系的關鍵。在飯口中為了減少差錯，上菜及時合理，加菜、退菜傳達及時，備餐中的查萊工作十分重要，其中設計好備餐間更顯得特別必要。備餐間的作用與重要性體現在以下方面： (1)信息傳...
商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、醫院、工地等食堂的大型廚房設備的總稱，包含滿足廚房清洗、切割、消毒、烹調、儲藏、陳列、通風、排煙等所需的各種設備。先進、齊全的廚房設備是廚房高品質菜肴生產所必需的，因此，掌握商用廚房設備的選擇原則，了解各類設備性能，便成了現代廚房管理的必備內容。合肥商用廚房設備選的選擇應掌握以下原則： 1、安全性原則： 安全是廚房生產...
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