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在廚房設(shè)計中，首先要根據(jù)經(jīng)營計劃確定廚房設(shè)備，確保主餐的工藝要求。操作人員或廚師將有一個初步的計劃，實(shí)際進(jìn)入設(shè)計，將出現(xiàn)以下情況：不提出設(shè)備清單，只說明大致要求；所需設(shè)備不全，還需要配齊；所需設(shè)備與業(yè)務(wù)規(guī)模不匹配；如何選擇、調(diào)整、確定廚房設(shè)備數(shù)量已成為必須解決的問題。 1.保證就餐供應(yīng)能力 首先要確定廚房規(guī)模大小、需要多大的生產(chǎn)能力、能保證多少人就餐；其次，要了解飯店的星級檔次、主營菜系、...
眾所周知，酒店廚房設(shè)備使用頻率很高，俗話說：三分質(zhì)量，七分保養(yǎng)，這是不爭的事實(shí)！所以問題也來了。如何正確保養(yǎng)廚房設(shè)備？分享8種非常簡單實(shí)用的廚房設(shè)備保養(yǎng)方法，這也是廚房基本的工作，我希望它能幫助你。 1、烤箱的保養(yǎng) 每天清潔烤箱表面，檢查所有線路是否暢通，保持各部件與開關(guān)的連接，保證其工作效率。 2、爐灶的保養(yǎng) 每天清洗爐子上的鐵架和不銹鋼臺面，確保爐子表面光潔度。廚房油污等雜質(zhì)會腐蝕...
在這個日新月異的世界里，人們對食物的要求越來越高，追求色、香、味俱全，相應(yīng)的食物對烹飪他們的一些烹飪設(shè)備也越來越高。一排排整齊的商用廚房設(shè)備，那么這些龐然大物是如何安裝的呢？ 合肥商用廚房設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)安裝順序分為：墻、地基處理、設(shè)備產(chǎn)品檢驗(yàn)、設(shè)備吊柜、設(shè)備底柜、連接調(diào)試給排水、設(shè)備配套電器、測試調(diào)整、清理。 1、安裝廚具設(shè)備 廚具設(shè)備的裝修和衛(wèi)生工作全部就緒后安裝,要求專業(yè)人員進(jìn)行測量、設(shè)...
隨著廚具設(shè)備行業(yè)進(jìn)入深度品牌競爭，產(chǎn)品同質(zhì)化程度的不斷提高，品牌建設(shè)逐漸發(fā)展成為企業(yè)生存和競爭的黃金法則。餐廳廚具設(shè)備品牌要想成功突破，就必須給品牌一個正確、合理、獨(dú)特的品牌定位，形成穩(wěn)定的品牌影響力，準(zhǔn)確取勝，為江湖驕傲。 在這樣的環(huán)境下，祈鑫廚具公司具有品牌影響力，或依靠成本優(yōu)勢來承受壓力，甚至得以發(fā)展。然而，對于許多尚未形成品牌優(yōu)勢的中小型酒店餐廳廚具設(shè)備企業(yè)來說，每當(dāng)市場發(fā)生變化時，...
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