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　　眾所周知，酒店廚房設備使用頻率很高，俗話說：三分質量，七分保養，這是不爭的事實！所以問題也來了。如何正確保養廚房設備？分享8種非常簡單實用的廚房設備保養方法，這也是廚房基本的工作，我希望它能幫助你。

　　1、烤箱的保養

　　每天清潔烤箱表面，檢查所有線路是否暢通，保持各部件與開關的連接，保證其工作效率。

　　2、爐灶的保養

　　每天清洗爐子上的鐵架和不銹鋼臺面，確保爐子表面光潔度。廚房油污等雜質會腐蝕爐灶表面，經常清洗天然氣噴嘴。

　　3、扒爐的保養

　　每天清洗鋼板，經常檢修天然氣噴嘴，保持清潔，每15天調整天然氣噴嘴和點火裝置。假如是電扒爐，要檢查線路是否暢通，保持各部件與開關的連接是否完好。

　　4、油炸爐的保養

　　每天清潔油爐內壁和過濾網，每15天調整天然氣噴嘴和點火裝置。如果是電炸爐，檢查線路是否暢通，保持各部件與開關的連接是否完好，檢查排油管裝置。

　　5、蒸柜的保養

　　每天清洗蒸汽柜內壁和隔板，每天飯后放水，定期除垢，每15天檢查一次蒸汽管閥門和天然氣與空氣的混合裝置。

　　6、冰柜的保養

　　每天保持冰箱內外清潔，每7天除霜一次，經常檢查電源和溫度控制裝置，保持冰箱壓縮機正常工作。

　　7、洗碗機的保養

　　每天保持洗碗機內外清潔，30天內除垢一次，經常檢查清潔劑和干燥劑的使用情況，防止異物堵塞。

　　8、其他廚房食品機械設備的保養

　　其他食品機械廚房設備每次使用后應徹底清洗，定期維護，每月定期潤滑齒輪和軸承，每三個月維護一次電機。