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商鋪餐飲排煙排污是指商鋪餐飲經營活動中產生的煙霧和污水的處理和排放問題。良好的排煙排污要求是商鋪餐飲經營的基本條件之一，對于保障環境衛生和人員健康具有重要意義。下面將從排煙和排污兩個方面進行詳細介紹商鋪餐飲的排煙排污要求。 首先是商鋪餐飲的排煙要求。商鋪餐飲經營中產生的煙霧如不得當處理會對周邊環境和居民健康造成影響。因此，商鋪餐飲的排煙要求十分重要。首先商鋪餐飲的廚房必須安裝有效的油煙凈化設...
餐館廚房排煙系統是餐飲行業中非常重要的設備，它的結構和功能直接關系到廚房內的空氣質量和工作環境。一個完善的排煙系統可以有效地排除廚房內產生的煙霧、油煙和異味，保持廚房內空氣清新，保護廚房員工的健康，并確保食物的質量與安全。 餐館廚房排煙系統的結構主要包括抽煙罩、油煙凈化器、管道、風機、風道和排煙口等部件。其中，抽煙罩是排煙系統中最關鍵的部分，它通常安裝在灶臺上方，用來收集和凈化煙霧。油煙凈化...
選擇適合自己餐廳的商用廚具需要綜合考慮多個因素，以下是詳細的步驟和要點：一、明確餐廳類型和菜品餐廳類型中餐廳：如果是中餐廳，特別是主打炒菜的餐廳，需要強力的燃氣爐灶，一般雙頭或多頭爐灶比較合適，可以同時進行多道菜肴的炒制。還需要配備大尺寸的中式蒸箱用于蒸制各類中式點心和菜肴，如包子、蒸排骨等。另外，由于中式烹飪中切菜量較大，切菜機也是很重要的設備，可以快速處理各種蔬菜。西餐廳：西餐廳如果以牛排、意...
一、環保要求 (一)油煙排放濃度標準 為保護大氣環境和周邊居民的生活環境，各地均規定了餐館油煙排放濃度的限制。一般而言，油煙排放濃度不得超過 2.0mg/m3。在一些環境敏感區域，如靠近大型居民區、學校、醫院或者風景名勝區等地，要求可能更為嚴格，油煙排放濃度限制可能降低至 1.0mg/m3 甚至更低。 (二)油煙凈化設備要求 類型選擇 靜電式油煙凈化設備：它利用電場使油煙粒子帶電，然后...
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