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不銹鋼廚房設(shè)備是我們?nèi)粘Ｅ腼兪褂幂^多的廚具，隨著不銹鋼廚具的普遍使用，我們在使用過程中會存在一些使用誤區(qū)。食品健康是大家一直關(guān)注的話題，所以在日常生活中一定要避免這些誤區(qū)的存在，下面小編來為您詳細(xì)介紹一些具體的使用誤區(qū)。 不銹鋼廚房設(shè)備在每次使用完后，都要及時清理，避免過夜或放置太長時間。如果將菜湯長時間的置于廚具中，食物中鹽分以及酸性物質(zhì)會腐蝕廚具，久而久之，這些物質(zhì)會生成有害物質(zhì)，繼續(xù)使...
廚房是一個酒店的重要部分，甚至可以說關(guān)乎著整個酒店的運營。因此廚房設(shè)備需要酒店經(jīng)營這格外注意。無論是在裝修設(shè)計時，還是在購買設(shè)備時，都需要謹(jǐn)慎心細(xì)，不能出差錯。那么，下面小編來為大家介紹一下酒店廚房設(shè)備的設(shè)計規(guī)范，以及廚房設(shè)備選購的注意事項。相信看完本文的報道，能給您一些啟發(fā)哦！ 一、合肥酒店廚房設(shè)備的設(shè)計規(guī)范 1、廚房的燈光，重實用。用來有效防止刀傷和追求精細(xì)的刀工和切實減少雜草混入并流...
餐館廚房中增加適當(dāng)?shù)脑O(shè)備和機(jī)械，不但能大大提高生產(chǎn)力，而且對于產(chǎn)品生產(chǎn)的規(guī)范化、數(shù)字化起著重大的作用。設(shè)備完好也能相應(yīng)地減輕廚師的勞動強(qiáng)度。(1)設(shè)備的選擇①應(yīng)選擇能源耗量較低、節(jié)能、體積小而功率大的廚房設(shè)備為好。②購進(jìn)廚房設(shè)備應(yīng)根據(jù)廚房的規(guī)模、內(nèi)部面積以及具體環(huán)境而考慮。應(yīng)該以廚師工作方便、易于檢修為原則。③應(yīng)選擇無污染、無高位噪音、安全系數(shù)高、各類防護(hù)措施強(qiáng)的設(shè)備，如紅外線自動控制系統(tǒng)，以防出...
在很多食堂廚房設(shè)備安裝的時候，遇到的比較多的問題就是通風(fēng)了，一旦設(shè)計安裝不合理，廚房內(nèi)的煙霧排不出來，就會影響油煙設(shè)備的運轉(zhuǎn)，大量的煙霧彌漫在廚房中，吸入人體就會危害人體健康。食堂廚房設(shè)備出現(xiàn)這一現(xiàn)象一般有兩方面：在廚房設(shè)備安裝過程中缺乏經(jīng)驗，在細(xì)節(jié)方面沒有考慮到位或者是廚房設(shè)備的設(shè)計加工協(xié)調(diào)性不夠充足，造成通風(fēng)困難。那么下面我們來具體講一些造成設(shè)備通風(fēng)問題的情況。 1、由于食堂廚房設(shè)備安裝...
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