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廚房里有很多電器，所以耗電量也很大。合理的用電規(guī)范可以增強(qiáng)廚房環(huán)境的安全性，提高工作效率。牢記用電規(guī)范，減少?gòu)N具使用中的隱患！安全使用電器和安全用電是廚房工作中最重要的環(huán)節(jié)。那么具體的用電規(guī)范是什么呢？讓安徽祈鑫小編告訴你！ 1、 廚房工作中，切記不可用濕布擦拭電源插頭，禁止私接電源?！ ?、 嚴(yán)禁在廚房?jī)?nèi)吸煙?！ ?、 廚房設(shè)備在完成工作或者不使用的狀態(tài)下要及時(shí)關(guān)閉電源?！ ?、 如有電氣...
僅就酒店廚房設(shè)計(jì)而言，廚房每個(gè)區(qū)域的設(shè)計(jì)要求都非常高，因?yàn)槊總€(gè)區(qū)域都扮演著重要的角色。我們想談?wù)劸频陱N房設(shè)計(jì)中每個(gè)區(qū)域的處理方法?！ ≡O(shè)計(jì)的原因是為了確保每個(gè)區(qū)域的順利運(yùn)行。應(yīng)仔細(xì)評(píng)估每個(gè)區(qū)域和機(jī)器的配置。廚房分為生食加工區(qū)、烹飪區(qū)、冷盤(pán)區(qū)/就餐區(qū)、回收區(qū)和洗碗?yún)^(qū)、儲(chǔ)藏室、酒吧等設(shè)計(jì)要點(diǎn)?！ ?、 原料食品加工區(qū) 無(wú)論原料是從儲(chǔ)藏室還是從冰箱中取出，它們都必須首先通過(guò)該區(qū)域，然后進(jìn)入加熱區(qū)域...
機(jī)關(guān)單位食堂如果經(jīng)營(yíng)定位比較高的話，有一些可能會(huì)設(shè)置自助餐，廚房功能間也會(huì)相對(duì)多一些。 一般的單位食堂都會(huì)設(shè)置熱菜、涼菜、主食這些功能間，所用的設(shè)備都差不多，都會(huì)有大鍋灶、炒灶等。如果主食品種和數(shù)量比較多，還可能有烤箱；如果只做一般的大米、饅頭包子類主食，只用蒸箱就行了；如果食堂設(shè)置零點(diǎn)、小吃類，就可能會(huì)用到一些炸類和其他類的小型設(shè)備。 小編衡量了一下，還是為您列舉一個(gè)較為通用的單位的食堂...
學(xué)校食堂廚房布置多種多樣，但必須要滿足的前提條件是：符合消防、衛(wèi)生以及環(huán)評(píng)等部門(mén)的相關(guān)規(guī)定。那學(xué)校食堂廚房布置具體該怎么做呢？咱們可以從廚房的布局、設(shè)備、廚具以及墻面和地面這幾個(gè)方面來(lái)了解一下?！ ∫?、學(xué)校食堂廚房的布局設(shè)置 學(xué)校食堂廚房布局設(shè)計(jì)需要符合食材的處理流程：儲(chǔ)存、粗加工、副食加工間、主食加工間、涼菜間、售飯間、洗碗消毒間等。 廚房布局要結(jié)構(gòu)緊湊，減少操作距離，可以滿足設(shè)備共享或者...
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