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廚房在很多人的概念里就是雜亂無章、臟亂差的地方，尤其是集體場所或者營業(yè)場所，廚房更是所有商家很避諱讓外人進(jìn)入的地方。但是，隨著社會的發(fā)展，人們對食品安全越來越重視，廚房也越來越透明，一些商用廚房設(shè)計公司推出了透明廚房或是明檔廚房，讓客戶可以實(shí)時監(jiān)控廚師以及廚房環(huán)境。一個干凈整潔，設(shè)計合理、低噪節(jié)能的廚房，無疑可以為企業(yè)無形之中吸引更多客源。只有設(shè)計合理的商用廚房才能滿足企業(yè)對廚房的專業(yè)與個性的...
作為餐飲店的心臟，廚房的設(shè)計和布局不僅要考慮如何節(jié)約人工成本，提高廚師效率，還要考慮其合理性和實(shí)用性。因此，商業(yè)廚房的設(shè)計是否有效合理，對餐飲店的長遠(yuǎn)發(fā)展起著關(guān)鍵作用。廚房布局應(yīng)基于廚房結(jié)構(gòu)、面積、高度和設(shè)備的具體規(guī)格。通常，有以下幾種參考類型。 直線形布局 直線形布局適用于高度分工合作、場地面積較大、相對集中的大型餐館和飯店的廚房。所有炒灶、炸爐、蒸爐、烤箱等烹飪區(qū)的設(shè)備呈直線型布局。直...
商用廚房設(shè)備就是指適用酒店餐廳、餐館、飯店等餐飲場所及其各大機(jī)關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大中型廚房設(shè)備； 它的特點(diǎn)是產(chǎn)品品種多、規(guī)格型號、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大許多 、價錢也比較高，主要是針對整體廚房，涉及金屬材質(zhì)部分現(xiàn)已全部采用不銹鋼材質(zhì)；其大概可分成五大類： 灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。 下面就跟安徽祈鑫的小編了解下商用廚房設(shè)備的選購、安...
酒店廚房設(shè)備在使用時有哪些安全須知呢？下面安徽祈鑫給大家介紹一些酒店廚房設(shè)備安全知識： 1、氣燃油泄漏，首先應(yīng)關(guān)閉閥門，及時通風(fēng)，并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。 2、廚房中的氣瓶應(yīng)集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃?xì)怏w泄漏，造成火災(zāi)。廚房中的灶具應(yīng)安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。 3、油炸食品時，鍋里的油不應(yīng)該超過...
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