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大型酒店廚房設(shè)備安裝跟其他餐飲場所的安裝基本是一樣的，但是大型酒店廚房又相對比較復(fù)雜一些。下面安徽祈鑫帶大家詳細(xì)地了解一下大型酒店廚房設(shè)備安裝的特點(diǎn)和注意事項(xiàng)吧，可以分兩個(gè)方面來看。 一、 安裝前的注意事項(xiàng) 由于其面積大、服務(wù)食客多，大型酒店擁有更多的功能房間和更詳細(xì)的分類。因此，他們使用了大量的廚房設(shè)備，對土建的要求也越來越詳細(xì)。 安裝前，必須確保電氣線路和上下水線路的預(yù)裝以及地板和墻...
廚房設(shè)備，從個(gè)人和家庭到餐廳和酒店，應(yīng)用范圍廣泛，市場前景一直被業(yè)內(nèi)看好。據(jù)了解，目前中國有1000多家廚衛(wèi)商用廚具廠商，具有一定競爭規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)不到50家，其余均為較小的拼裝廠。如今，商業(yè)廚具市場的競爭已逐步走向綜合競爭。如果企業(yè)實(shí)力不強(qiáng)，自身優(yōu)勢單一，就很難在市場上占有一席之地。因此，商業(yè)廚具企業(yè)必須提高自身的綜合實(shí)力。具體來說，價(jià)格、產(chǎn)品和服務(wù)是商業(yè)廚具企業(yè)需要加強(qiáng)的重要環(huán)節(jié)。 一、...
油煙含有多種有害物質(zhì)，在國家實(shí)施大氣保護(hù)之前，許多餐館的油煙未經(jīng)任何處理就排放到室外。它不僅污染周圍居民的生活環(huán)境，而且排放到大氣中的油煙還含有大量的碳?xì)浠衔铮苋菀着c其他粉塵混合形成可吸入顆粒物，從而損害空氣質(zhì)量。油煙污染擾民問題已成為城市居民環(huán)境投訴的熱點(diǎn)之一。控制空氣污染已成為公眾的共同愿望。 酒店餐廳廚房的食品加工，包括煎炸、煮沸等，在加熱、分解或開裂后會(huì)釋放出大量高濃度的油、有機(jī)...
餐廳廚房的設(shè)備一般包括五部分，即洗滌設(shè)備、儲(chǔ)藏設(shè)備、烹調(diào)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備和進(jìn)餐設(shè)備。從專業(yè)餐廳設(shè)計(jì)師的角度來看，餐廳廚房設(shè)計(jì)應(yīng)該跟廚師的使用習(xí)慣結(jié)合起來。一般來說，廚房分為備餐區(qū)、洗滌區(qū)、烹飪區(qū)和延伸區(qū)四個(gè)部分，按廚房的面積和個(gè)人習(xí)慣的烹調(diào)程序，安排常用器皿的擺放位置。 烹調(diào)用具主要包括灶具、爐具及烹調(diào)過程中的相關(guān)器皿和工具。不同質(zhì)地的櫥柜也會(huì)讓使用者有不同的觸感。相對而言，原木面板比不銹鋼更...
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