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廚房里有很多電器，所以耗電量也很大。合理的用電規范可以增強廚房環境的安全性，提高工作效率。牢記用電規范，減少廚具使用中的隱患！安全使用電器和安全用電是廚房工作中最重要的環節。那么具體的用電規范是什么呢？讓安徽祈鑫小編告訴你！ 1、 廚房工作中，切記不可用濕布擦拭電源插頭，禁止私接電源。 2、 嚴禁在廚房內吸煙。 3、 廚房設備在完成工作或者不使用的狀態下要及時關閉電源。 4、 如有電氣...
僅就酒店廚房設計而言，廚房每個區域的設計要求都非常高，因為每個區域都扮演著重要的角色。我們想談談酒店廚房設計中每個區域的處理方法。 設計的原因是為了確保每個區域的順利運行。應仔細評估每個區域和機器的配置。廚房分為生食加工區、烹飪區、冷盤區/就餐區、回收區和洗碗區、儲藏室、酒吧等設計要點。 1、 原料食品加工區 無論原料是從儲藏室還是從冰箱中取出，它們都必須首先通過該區域，然后進入加熱區域...
機關單位食堂如果經營定位比較高的話，有一些可能會設置自助餐，廚房功能間也會相對多一些。 一般的單位食堂都會設置熱菜、涼菜、主食這些功能間，所用的設備都差不多，都會有大鍋灶、炒灶等。如果主食品種和數量比較多，還可能有烤箱；如果只做一般的大米、饅頭包子類主食，只用蒸箱就行了；如果食堂設置零點、小吃類，就可能會用到一些炸類和其他類的小型設備。 小編衡量了一下，還是為您列舉一個較為通用的單位的食堂...
學校食堂廚房布置多種多樣，但必須要滿足的前提條件是：符合消防、衛生以及環評等部門的相關規定。那學校食堂廚房布置具體該怎么做呢？咱們可以從廚房的布局、設備、廚具以及墻面和地面這幾個方面來了解一下。 一、學校食堂廚房的布局設置 學校食堂廚房布局設計需要符合食材的處理流程：儲存、粗加工、副食加工間、主食加工間、涼菜間、售飯間、洗碗消毒間等。 廚房布局要結構緊湊，減少操作距離，可以滿足設備共享或者...
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