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一、酒店廚房設備的定制情況 廚房設備的尺寸可根據廚房場地約束進行選擇，大多電器和水池類和工作臺、調理柜等操作臺類設備都可以定制，帶發動機類設備如攪拌機、絞肉機、切菜機等這些一般不能定制。 電器的定制品價格往往比常規電器高出很多。操作臺類的定制品價格與其制作使用的材質、質量和板厚尺寸有關，價格不等。 因為臺類不銹鋼制品都是由廚房設備廠家自行生產的，因此，也可以說所有的操作臺類廠制品，都是可...
酒店廚房工程，都是廚房有幾百平米甚至幾千平米的大型商用廚房工程，廚具設備何其多，上百種，甚至上千種都有可能，那這么多的廚具設備該如何驗收，都有什么注意事項呢？小編結合具體的酒店廚房工程情況來給您說一說，這些都是10多年的專業酒店項目經驗 總結出來的呢。 酒店廚房設備驗收進行的前提，就是酒店廚房設備的進場、安裝和調試，在這些事項中，您能做點什么呢？ 1、設備進場時不會一次性全部進場，您無需擔...
食堂廚房設計規范是什么呢？小編咨詢了一下專業人士，上網也查了很多資料，發現“食堂廚房設計規范”和“食堂廚房設計標準規范”這樣已經制定好的有法律效力的文件，是沒有的。但是在做食堂廚房設計時，設計師又必須依據一些相關規范，小編將給您詳細的列舉出來，讓您知道設計時需要要參考的資料有哪些。 一、《餐飲服務許可審查規范》 此規范由國家食藥監督管理局制定，如果食堂要通過餐飲服務的申請，必須嚴格按照這個...
酒店廚房工程關乎酒店廚房廚師的工作效率，飯菜品質，特別是星級酒店，還有相關的評級規定，涉及裝修和工程的質量。那酒店廚房工程要按照哪些施工規范和標準，才能保證工程質量呢？ 一、酒店廚房工程施工很重要 酒店廚房工程施工包含廚房的隔斷、地臺、水電線路、燃氣管道、消防設施、暖通設施等一系列的施工項目。 酒店廚房工程一般都比較復雜，功能間種類多，數量多，使用的商用廚房設備種類多，數量多。要想施工能...
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