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不銹鋼是不銹耐酸鋼的簡(jiǎn)稱。它不僅僅指一種不銹鋼，而是代表100多種工業(yè)不銹鋼。所有耐弱腐蝕介質(zhì)（如空氣、蒸汽和水）的鋼或不銹鋼均可稱為不銹鋼。不銹鋼的耐腐蝕性取決于鉻。優(yōu)質(zhì)不銹鋼的鈍化膜會(huì)很牢固，而劣質(zhì)不銹鋼很容易生銹（鉻含量不達(dá)標(biāo)、制造工藝不達(dá)標(biāo)等）。除鉻外，某些鋼種還含有鎳、鉬和氮?！ 〔讳P鋼品種有200系列、300系列、400系列、500系列、600系列等，其中201、202不銹鋼是不銹...
大型酒店廚房設(shè)備的基本安裝流程與其他餐飲場(chǎng)所相同，但大型酒店廚房相對(duì)復(fù)雜。讓我們?cè)敿?xì)了解一下大型酒店廚房設(shè)備安裝的特點(diǎn)和注意事項(xiàng)，可以分為兩個(gè)方面?！ ∫弧?安裝前的注意事項(xiàng) 由于其面積大、服務(wù)食客多，大型酒店擁有更多的功能房間和更詳細(xì)的分類。因此，他們使用了大量的廚房設(shè)備，對(duì)土木工程的要求也越來(lái)越詳細(xì)?！ “惭b前，必須確保電氣線路和給排水線路在土建工程中預(yù)先安裝，以及地板和墻壁的處理。門洞...
廚房設(shè)備的選擇是商業(yè)廚房工程的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。商用廚房設(shè)備的選擇標(biāo)準(zhǔn)是通過(guò)設(shè)備采購(gòu)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行評(píng)估。廚房工程選擇廚房設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)是什么？ 1.在安全和健康方面有重要的保障 廚房設(shè)備的安全性應(yīng)考慮操作人員是否安全使用以及是否有防止各種事故的保護(hù)裝置，如自動(dòng)報(bào)警和接地線。在衛(wèi)生方面，烹飪機(jī)械應(yīng)采用無(wú)毒材料，內(nèi)壁應(yīng)采用不銹鋼板。嚴(yán)禁在設(shè)備內(nèi)壁使用鍍鋅板或油漆?！ ?.性能與價(jià)格成正比 主要取決于廚房...
對(duì)于食堂廚房而言，食堂廚房設(shè)備的放置非常重要。如果食堂廚房設(shè)備擺放不正確，將影響整個(gè)廚房的運(yùn)行，大大降低廚師的工作效率。同時(shí)，食堂廚房設(shè)備中的食品銷售設(shè)施和設(shè)備也應(yīng)合理放置。如果安置不合理，將直接影響員工就餐！下面，安徽祈鑫將向您詳細(xì)介紹在食堂廚房設(shè)備擺放位置的注意事項(xiàng)！ 一、 食堂廚房設(shè)備的擺放位置要遵守流程 1.食堂廚房設(shè)備的擺放位置要遵守流程。廚師在取食材時(shí)，必須易于順應(yīng)廚師的日常操...
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