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餐廳廚房排煙工程設計方案和安裝不合理，往往會導致廚房油煙排放不暢，直接危及油煙凈化器的應用。主要原因是什么？下面小編就和大家說說。 一、管道截面積不夠 排油煙管道因為要越過工程建筑梁進而管道通風截面縮小，橫截面上摩擦阻力提升，導致氣旋不順暢。 二、主排油煙管道自然通風總面積不足 依據工程項目工作經驗，排煙系統主管內風力不可以超出15m/s，不然在運作一個階段之后非常容易導致防排煙系統不...
酒店廚房裝修要求做到既實用又美觀，力求盡善盡美，但選擇貴的未必是好的。在質量和價格之間我們如何拿捏呢？ 首先讓我們來了解廚房設備的主要種類： 一、洗滌設備，包括熱水、冷水供應設備、排污設備、水槽設備、污衣槽設備等，而一般廚房產生的垃圾應放在特定的衛生桶中。一些酒店還專門配備消毒碗柜、垃圾粉碎機等設備。 二、烹調設備主要包烹調爐具、爐灶和烹調需要用的工具盒器皿。烹調爐具主要包括電磁爐、電飯...
烹飪廚房負責根據零點、宴會等不同出品規格的要求，負責將已經切割、漿腌的原料合理匹配主料、配料和小材料，在適當時間內將其烹調成符合風味要求的成品，然后將成品在較短的時間內遞送賓客。因此，其設計必須滿足以下要求： 1、廚房應與相應餐廳位于同一層 為了保證烹飪廚房的及時出品，滿足應有的食、香、味等質量要求，烹飪廚房應貼近與其風味對應的餐廳。雖然有些飯店受場地或建筑結構和格局的限制，但廚房加工或甜...
食堂廚房設備施工，顧名思義是指食堂廚房設備的施工和安裝。“施工”看起來程序較復雜，那食堂廚房設備施工方案是怎樣的，安裝施工具體是怎樣進行的呢？下面小編就為您介紹一下食堂廚房設備施工方案的詳細內容。 食堂廚房設備的施工方案，跟其他商用廚房工程的設備施工方案十分相近，都包含以下內容： 一、 施工前期的各項準備工作 1、技術準備 技術準備工作包括總工程師和工程技術部所有技術人員熟悉并會審圖紙...
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