新聞資訊
餐飲行業的發展是大家的有目共睹的，但是每年都會報道出一些地方的餐飲門店發生爆炸或起火，做為小規模的飯店廚房業主，還需要對自己的飯店廚房進行一定的風險把控。 就以飯店廚房設備操作小技巧進行助安全助力?！ ?、廚房內的燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發現燃氣燃油泄漏，首先應關閉閥門，及時通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關?！ ?、廚房中的氣瓶應集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表...
星級酒店在裝飾、設備方面都十分豪華，包含各種各樣的餐廳，較大規模的宴會廳等，綜合服務比較齊全，是社交、會議、娛樂、購物、消遣、保健等活動中心。星級酒店需要有布局合理、裝飾豪華的中餐廳，至少能提供2種風味的中餐；有布局合理、裝飾豪華的西餐廳，配專門的西餐廚房；有獨具特色，格調高雅的咖啡廳，能提供自助早餐、西餐正餐；有適當的小宴會廳，有封閉的酒吧間；餐廳、酒吧的主管、領班和服務員能用英語提供服務。...
在這個日新月異的世界，人們對美食的要求越來越高，追求色香味俱全，相應的美食對于烹飪他們的一些烹飪設備也越來越高。一排排整齊的廚房設備，那么這些龐然大物都是怎么進行分類的呢？接下來為您講解廚房設備分類小課程?！ ∪缃?，隨著消費者生活水平的提高，他們更愿意把錢花在休閑娛樂上。外出就餐的人數也明顯增加，餐飲業發展良好。與此同時，商用廚具市場也如火如荼。除了使用更傳統的燃料外，這些烹飪設備還將繼續推廣...
在廚房設計中，首先要根據經營計劃確定廚房設備，確保主餐的工藝要求。操作人員或廚師將有一個初步的計劃，實際進入設計，將出現以下情況：不提出設備清單，只說明大致要求；所需設備不全，還需要配齊；所需設備與業務規模不匹配；如何選擇、調整、確定廚房設備數量已成為必須解決的問題?！ ?.保證就餐供應能力 首先要確定廚房規模大小、需要多大的生產能力、能保證多少人就餐；其次，要了解飯店的星級檔次、主營菜系、...
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