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烹飪廚房負(fù)責(zé)根據(jù)零點(diǎn)、宴會(huì)等不同出品規(guī)格的要求，負(fù)責(zé)將已經(jīng)切割、漿腌的原料合理匹配主料、配料和小材料，在適當(dāng)時(shí)間內(nèi)將其烹調(diào)成符合風(fēng)味要求的成品，然后將成品在較短的時(shí)間內(nèi)遞送賓客。因此，其設(shè)計(jì)必須滿足以下要求： 1、廚房應(yīng)與相應(yīng)餐廳位于同一層 為了保證烹飪廚房的及時(shí)出品，滿足應(yīng)有的食、香、味等質(zhì)量要求，烹飪廚房應(yīng)貼近與其風(fēng)味對(duì)應(yīng)的餐廳。雖然有些飯店受場(chǎng)地或建筑結(jié)構(gòu)和格局的限制，但廚房加工或甜...
食堂廚房設(shè)備施工，顧名思義是指食堂廚房設(shè)備的施工和安裝。“施工”看起來(lái)程序較復(fù)雜，那食堂廚房設(shè)備施工方案是怎樣的，安裝施工具體是怎樣進(jìn)行的呢？下面小編就為您介紹一下食堂廚房設(shè)備施工方案的詳細(xì)內(nèi)容。 食堂廚房設(shè)備的施工方案，跟其他商用廚房工程的設(shè)備施工方案十分相近，都包含以下內(nèi)容： 一、 施工前期的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作 1、技術(shù)準(zhǔn)備 技術(shù)準(zhǔn)備工作包括總工程師和工程技術(shù)部所有技術(shù)人員熟悉并會(huì)審圖紙...
我們?cè)谶x擇酒店廚房設(shè)備的時(shí)候，選擇貴的不一定是好的，怎樣才能拿捏好酒店廚房設(shè)備質(zhì)量和價(jià)格之間的平衡呢？ 一、關(guān)于廚房烹調(diào)設(shè)備。廚房烹調(diào)設(shè)備主要包括烹調(diào)爐具、爐灶和烹調(diào)時(shí)需要用的工具盒器皿。烹調(diào)爐具主要包括電飯爐、電磁爐、微波爐即 等。 二、關(guān)于洗滌設(shè)備。廚房洗滌設(shè)備包括冷熱水的供應(yīng)設(shè)備、排污設(shè)備、水槽設(shè)備、污衣槽設(shè)備等，而一般廚房所產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)該放置在特定的衛(wèi)生桶里。有些酒店還會(huì)專門配...
隨著廚房設(shè)備行業(yè)歷經(jīng)多年的發(fā)展，競(jìng)爭(zhēng)也愈加激烈。如今，隨著互聯(lián)網(wǎng)電商平臺(tái)的崛起，國(guó)外品牌的進(jìn)入，廚具企業(yè)與經(jīng)銷商的利益爭(zhēng)奪戰(zhàn)役打響。廚具企業(yè)的發(fā)展的確面臨著巨大的挑戰(zhàn)，企業(yè)只有從自身實(shí)際情況出發(fā)，規(guī)劃發(fā)展戰(zhàn)略，才能獲得更為長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。 廚具企業(yè)與經(jīng)銷商的利益戰(zhàn) 在這一階段，大多數(shù)廚房企業(yè)在營(yíng)銷模式中采用經(jīng)銷商制，建立了金字塔式的營(yíng)銷組織結(jié)構(gòu)。廚具品牌和經(jīng)銷商之間的合作是基于利益的，所以看起...
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