新聞資訊
與家用廚具不同，酒店和餐廳等商業(yè)環(huán)境比家庭廚房環(huán)境更復(fù)雜，濕度更大、溫度更高、人員活動(dòng)更頻繁。因此，餐廳、酒店等場(chǎng)所配備的商用廚具材料必須具有不怕水、耐高溫、不霉變、不變形、耐油煙、耐腐蝕、不膨脹、易清洗的能力，并符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 這是一種我們熟悉并接受的金屬材料。它是商業(yè)廚房用具很常用的材料。它不僅健康環(huán)保，而且整潔美觀，直接改變了廚房的視覺環(huán)境。 不銹鋼的種類很多，不同類型的不銹鋼之...
隨著環(huán)保要求的日益嚴(yán)格，幾乎所有餐飲企業(yè)都安裝了油煙凈化設(shè)備，但許多餐飲企業(yè)仍被貼上超標(biāo)排放的標(biāo)簽。當(dāng)執(zhí)法檢查發(fā)現(xiàn)一些餐飲廚房明顯配備了油煙凈化設(shè)備，但油煙排放仍不達(dá)標(biāo)時(shí)，問題出現(xiàn)在哪里呢？接下來，我們來談?wù)劅煔鈨艋鞯南嚓P(guān)知識(shí)吧！ 油煙凈化設(shè)施安裝中常見的問題有： 1.管道接口的密封性不夠好。此時(shí)，管道需要重新連接。油煙管道泄漏會(huì)污染道路和墻體，影響市容環(huán)境。 2.油煙凈化器未在高空排...
不銹鋼是不銹耐酸鋼的簡(jiǎn)稱。它不僅僅指一種不銹鋼，而是代表100多種工業(yè)不銹鋼。所有耐弱腐蝕介質(zhì)（如空氣、蒸汽和水）的鋼或不銹鋼均可稱為不銹鋼。不銹鋼的耐腐蝕性取決于鉻。優(yōu)質(zhì)不銹鋼的鈍化膜會(huì)很牢固，而劣質(zhì)不銹鋼很容易生銹（鉻含量不達(dá)標(biāo)、制造工藝不達(dá)標(biāo)等）。除鉻外，某些鋼種還含有鎳、鉬和氮。 不銹鋼品種有200系列、300系列、400系列、500系列、600系列等，其中201、202不銹鋼是不銹...
大型酒店廚房設(shè)備的基本安裝流程與其他餐飲場(chǎng)所相同，但大型酒店廚房相對(duì)復(fù)雜。讓我們?cè)敿?xì)了解一下大型酒店廚房設(shè)備安裝的特點(diǎn)和注意事項(xiàng)，可以分為兩個(gè)方面。 一、 安裝前的注意事項(xiàng) 由于其面積大、服務(wù)食客多，大型酒店擁有更多的功能房間和更詳細(xì)的分類。因此，他們使用了大量的廚房設(shè)備，對(duì)土木工程的要求也越來越詳細(xì)。 安裝前，必須確保電氣線路和給排水線路在土建工程中預(yù)先安裝，以及地板和墻壁的處理。門洞...
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