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一個好的酒店廚房設備布局可以讓廚房的工作順暢高效，大大增加經營效益。 什么樣的酒店廚房布局才能達到這樣的效果呢？那就是必須要有一定的原則。一廚一幫小編跟您說說酒店廚房設備布局的原則吧。 酒店廚房設備的布局，是根據就餐人數、功能定位、衛生防疫要求及使用的方便性、安全性、合理性進行的，共有四大項原則。 1. 衛生 廚房設備的布局，應該考慮方便清掃和維修，燃氣設備之間應該留有0.3m的距離。...
酒店廚房工程，都是廚房有幾百平米甚至幾千平米的大型商用廚房工程，廚具設備何其多，上百種，甚至上千種都有可能，那這么多的廚具設備該如何驗收，都有什么注意事項呢？小編結合具體的酒店廚房工程情況來給您說一說，這些都是10多年的專業酒店項目經驗 總結出來的呢。 酒店廚房設備驗收進行的前提，就是酒店廚房設備的進場、安裝和調試，在這些事項中，您能做點什么呢？ 1、設備進場時不會一次性全部進場，您無需擔...
相信夏天的廚房，給人的較大感覺就是“熱”，溫度太高，實在是讓人心慌啊，那該如何給廚房降溫呢？尤其是如何給供應大量人員就餐的飯店廚房降溫呢？小編收集了一些降溫方法，咱們一起來看看哪些可以用吧？ 一、飯店廚房如何降溫 飯店廚房空氣的熱量來源有蒸汽的熱量，部分遺漏出的火焰的熱量，還有熱食放置在所盛器物中，散發在空氣中的熱量。這些都能使廚房空氣的溫度增加。要想降溫其實方法有很多，放大盆的冰水、換氣...
食堂廚房設計規范是什么呢？小編咨詢了一下專業人士，上網也查了很多資料，發現“食堂廚房設計規范”和“食堂廚房設計標準規范”這樣已經制定好的有法律效力的文件，是沒有的。但是在做食堂廚房設計時，設計師又必須依據一些相關規范，小編將給您詳細的列舉出來，讓您知道設計時需要要參考的資料有哪些。 一、《餐飲服務許可審查規范》 此規范由國家食藥監督管理局制定，如果食堂要通過餐飲服務的申請，必須嚴格按照這個...
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