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想要開(kāi)一個(gè)食堂,不管是高校食堂、機(jī)關(guān)單位食堂還是幼兒園食堂、寫(xiě)字樓食堂,所采用的廚房設(shè)備和廚房用品,都是根據(jù)經(jīng)營(yíng)方對(duì)設(shè)備的要求(包括品牌、質(zhì)量、型號(hào))和就餐種類(湯、粥、菜、主食)要求來(lái)定位的,湯、粥、菜及主食所用的器皿不一樣。 具體的功能間設(shè)置也是根據(jù)食堂的經(jīng)營(yíng)定位來(lái)進(jìn)行的,但一般都會(huì)有的功能間是主食加工間、副食加工間、粗加工間、售餐間和洗消間等。 1、主食加工間主要用于主食(粥、米飯、...
酒店廚房工程關(guān)乎酒店廚房廚師的工作效率,飯菜品質(zhì),特別是星級(jí)酒店,還有相關(guān)的評(píng)級(jí)規(guī)定,涉及裝修和工程的質(zhì)量。那酒店廚房工程要按照哪些施工規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn),才能保證工程質(zhì)量呢? 一、酒店廚房工程施工很重要 酒店廚房工程施工包含廚房的隔斷、地臺(tái)、水電線路、燃?xì)夤艿馈⑾涝O(shè)施、暖通設(shè)施等一系列的施工項(xiàng)目。 酒店廚房工程一般都比較復(fù)雜,功能間種類多,數(shù)量多,使用的商用廚房設(shè)備種類多,數(shù)量多。要想施工能...
廚房工程一般是指商用廚房工程,家用廚房的設(shè)計(jì)一般不稱為廚房工程。所以這篇小文,小編就給您介紹一下商用廚房工程包含哪些。 1、商用廚房工程包含酒店、飯店、食堂、中央廚房這四大類廚房的廚房土建施工和廚房裝修施工。 廚房土建施工方面包含廚房的墻面、水路、電路、燃?xì)夤苈贰⑾馈⑴ǖ取! N房裝修施工方面包含墻面貼磚、地面貼磚處理,門(mén)窗的安排,還有吊頂和燈具等,甚至嚴(yán)格地說(shuō),廚房的吧臺(tái)和廚具設(shè)備的...
廚房是一個(gè)重點(diǎn)項(xiàng)目,是大家的一個(gè)關(guān)注點(diǎn),下面小編來(lái)跟大家講講在廚房里的一些裝修常識(shí)。廚房設(shè)備安裝同基層的連接必須符合我國(guó)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。廚具與基層墻面連接牢固,無(wú)松動(dòng)、前傾等明顯質(zhì)量缺陷,各柜臺(tái)臺(tái)面平直,整體臺(tái)面平直度誤差小于0.5毫米。 各接水口連接緊密,無(wú)漏水、滲水現(xiàn)象,各配套用具(如灶臺(tái)、抽油煙機(jī)、洗菜槽等)尺寸緊密,并加密封膠封閉,用具上無(wú)密封膠痕。輸氣管道連接緊密,無(wú)漏氣現(xiàn)象。廚房設(shè)...
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