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不銹鋼廚房設備維護清理保養其實比較簡單，只需要在平時烹制一日三餐以后，隨手將廚房清洗光潔，或者按時替廚房做完全維護保養或請廚具公司為酒店的廚房做安全檢查服務項目，這不僅可常保不銹鋼廚房設備清潔如新，更可省去了年底大清理的煩惱。不銹鋼廚房設備的清理維護保養工作，向來是主廚非常抓狂的一個環節，銹垢、油漬等，全是不好對付的臟污，下列乃對于廚房中不銹鋼廚房設備的清理維護保養標準作詳細介紹。 不銹鋼廚...
油煙含有多種有害物質，在國家實施大氣保護之前，許多餐館的油煙未經任何處理就排放到室外。它不僅污染周圍居民的生活環境，而且排放到大氣中的油煙還含有大量的碳氫化合物，很容易與其他粉塵混合形成可吸入顆粒物，從而損害空氣質量。油煙污染擾民問題已成為城市居民環境投訴的熱點之一。控制空氣污染已成為公眾的共同愿望。 酒店餐廳廚房的食品加工，包括煎炸、煮沸等，在加熱、分解或開裂后會釋放出大量高濃度的油、有機...
餐廳廚房的設備一般包括五部分，即洗滌設備、儲藏設備、烹調設備、調理設備和進餐設備。從專業餐廳設計師的角度來看，餐廳廚房設計應該跟廚師的使用習慣結合起來。一般來說，廚房分為備餐區、洗滌區、烹飪區和延伸區四個部分，按廚房的面積和個人習慣的烹調程序，安排常用器皿的擺放位置。 烹調用具主要包括灶具、爐具及烹調過程中的相關器皿和工具。不同質地的櫥柜也會讓使用者有不同的觸感。相對而言，原木面板比不銹鋼更...
商用廚房煙氣凈化設備不同于一般廚房設備。大多數人缺乏足夠的專業知識和經驗，各種宣傳材料容易讓人產生疑惑。下面，安徽祈鑫普及下商用廚房油煙凈化設備該如何選擇的知識。 1.根據實際情況選擇凈化設備。選擇廚房油煙凈化器，優先選擇油煙凈化器類型。目前市場上有五種煙氣凈化器：UV光解式油煙凈化器、靜電式油煙凈化器、復合式低空排放凈化器、水膜過濾油煙凈化一體機和濕式（運水煙罩）油煙凈化器。一體機和UV光...
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